Llegué en 2008 a México, comencé a trabajar en el restaurante Tori Tori en Polanco, estuve en el mismo por 3 años; desde el 2011 hasta ahora he inaugurado y asesorado 15 restaurantes japoneses a lo largo de toda la república mexicana, por mencionar algunos: Ciudad México, Querétaro, Punta Mita, Chihuahua, Guadalajara, Hotel Xcaret México… 

En 2019 abro mi primer restaurante en Tulum…

Este año 2023 vamos a abrir “Kogure” en Cancun.

 “Kogure” dónde expongo una cocina purista japonesa. 

Los ingredientes que utilizo son en su mayoría nacionales como el atún aleta azul de Ensenada, pescados del Pacífico y del Caribe mexicano, el utilizar productos mexicanos me proporciona la frescura que busco en mi cocina.