N. 1966. Punjab, Pakistán. Su amor por la gastronomía se remonta a la niñez. Es ingeniero con maestría en hidráulica de profesión pero le apasiona la cocina. Así fue como el Chef Riaz en paralelo a su formación académica, tomó diversos cursos, en su país de origen y en Estados Unidos para perfeccionar su sazón. Cocinero de sonrisa franca, otorga enorme importancia al conjunto de ingredientes de la tradición culinaria pakistaní, lo mismo que a platillos preparados con leguminosas y mantequilla clarificada, como el dhal makhani, o curries, recetas vegetarianas o guisos cocinados al horno de barro. 

Pakistán posee una amplia sabiduría en el empleo de las especias. En ella, el chef Ahmad es experto y la explora en la carta de Tandoor, cuya cocina encabeza desde 1986, año en que gracias al apoyo de su hermano Niaz, se abrieron por vez primera las puertas del restaurante.

Más de 30 años detrás de los fogones le han otorgado la experiencia que hoy día es reconocida por comensales y especialistas. En México es considerado pionero y líder en el terreno de la cultura gastronómica asiática. Lo mismo se le puede encontrar compartiendo sus conocimientos con alumnos de los mejores institutos culinarios del país (como el CESSA o el atelier Sobremesa), que llevando los secretos de sus recetas al Palacio de Bellas Artes.

Además ha colaborado en la creación de menús con chefs protagonistas de la escena gourmet actual como Abel Hernández o Eduardo Morali. Asimismo, su presencia en los mejores festivales es también una constante.