Josefina López
La chef Josefina ha sido galardonada por el Senado de la República por su
capacidad innovadora en la creación culinaria y por honrar la gastronomía
mexicana desde su actividad profesional.
Ha sido coautora de dos libros importantes para la gastronomía nacional,
“Larousse Grandes Chefs Mexicanos – Fuego” y “200 años de chile en
nogada”
Ha participado en plataformas importantes para la gastronomía como: Sabores Polanco, Wine and food, Millesime, Los mejores 250 restaurantes de México. Dinner in the sky donde Josefina realizó el menú para darles la bienvenida a México a dos de los mejores chef del mundo Massimo Bottura y Virgilio Martinez.
Miniature, congreso de tapas y pinchos en Vitoria, España; donde junto con seis
chefs mujeres celebraron el día internacional de la mujer e hicieron una cena en
honor a dos grandes maestros de la cocina Juan Mari Arzak y Andoni Luis
Aduriz.
Casa Mundet, un espacio donde se rinde homenaje a la cocina mexicana desde sus raíces, Josefina a lado de su madre son embajadoras y han cocinado para toda
la familia mexicana que disfruta de degustar platillos hechos como en casa en compañía de Sidral Mundet.
Sus platillos con insectos han sido motivo de inspiración en el museo del Colegio
de San Ildefonso en colaboración con la CONABIO en la exposición denominada:
“El arte de comer insectos”
Josefina también ha llevado nuestra cocina a Nueva York cocinando a lado del
chef galardonado con una estrella Michelin Daniel Corey y en Canadá para el
Museo Pointe-a-Callière en la exposición llamada “Los Aztecas, pueblo del sol”.
