El chef Antonio Bachour, quien opera los restaurantes Bachour en Miami y México, ha alcanzado fama internacional como un talento pastelero innovador y creativo. Con su último proyecto, Table’, un nuevo destino culinario de influencia francesa en el Design District de Miami, lleva sus habilidades al siguiente nivel, plasmando su continua educación culinaria en un elegante menú estilo brasserie que refleja su pasión, crecimiento y estilo personal.
Creciendo en Puerto Rico, la comida era el negocio familiar, y Antonio se inició a temprana edad, encargado de supervisar la panadería familiar a los 14 años. Se enamoró de la pastelería y se dedicó a perfeccionar su oficio; iniciando como pastelero en el Hotel y Casino Sands y el Westin Rio Mar. En 2001, con la esperanza de continuar su crecimiento como chef, se dirigió a Estados Unidos; aterrizando en Miami, donde asumió roles con Talula, DeVito South Beach y Scarpetta de Scott Conant, tanto en Nueva York como en Miami.
En 2009, KNR Food Concepts se acercó a Bachour para que formara parte del equipo inaugural del W Hotel South Beach. Luego, se dirigió al Trump Soho Hotel en Nueva York para supervisar la pastelería de sus restaurantes. Regresó a Miami al St. Regis Hotel, donde de 2011 a 2016 dejó su huella con los programas de postres para los establecimientos del Chef de renombre, Jean Georges poseedor de 3 Estrellas Michelin.
Reconocido por sus postres hiper creativos, Bachour ha sido presentado en todas las publicaciones nacionales e internacionales de pastelería importantes, incluyendo So Good Magazine, Dulcypas, Saber 7 Sabor, Star Chefs, Gourmet, Dessert Professional, Pastry Art & Design y National Culinary Review. También es autor de seis libros: Bachour, Bachour Simplemente Bello, Bachour Chocolate, Bachour el Pastelero, Bachour a Color y Bachour Gastro.
Entre los numerosos premios que ha recibido Antonio, destacan:
- 2009 Diez Mejores Chefs Pasteleros de Estados Unidos
- 2009 Finalista del Concurso de Pastelería del Congreso Internacional de Chef
- 2012 Premio Johnson & Wales Zest al Innovador en Pastelería y Repostería
- 2018 Mejor Chef Pastelero del Mundo de la Prestigiosa Best Chefs Foundation, la plataforma líder en premios culinarios del mundo
- 2019 Revista Esquire, Mejor Chef Pastelero de Estados Unidos
- 2022 Mejor Chef Pastelero del Mundo de la Prestigiosa Best Chefs Foundation, la plataforma líder en premios culinarios del mundo
Al salir del St. Regis en 2016, Antonio viajó por el mundo enseñando pastelería y participando en cenas colaborativas con algunos de los mejores chefs del mundo, como Massimo Bottura, Joan Roca, Mauro Colagreco y Alex Atala. Durante este tiempo, también estuvo trabajando en el desarrollo y apertura de su emblemática Bachour Bakery, un café en Coral Gables.
