Mexicano de ascendencia china, es considerado uno de los mejores chefs de cocina china en México. A sus 36 años, es chef y propietario del restaurante Asian Bay, que comenzó a operar en 2011, justo un año antes de concluir sus estudios en CESSA Universidad. Posteriormente, el periódico Reforma lo reconoció en su suplemento Buena Mesa, condecorándolo como uno de los estudiantes “mejor horneados”.
Actualmente, cuenta con una maestría en dirección de empresas (MEDE2019) del IPADE. Después de finalizar su maestría, colaboró en la realización de estrategias de “Project Management” para los comedores de empleados de BBVA Bancomer en Torre Bancomer y Torre Polanco, con el objetivo de optimizar y controlar procesos de servicio de alimentos. El comedor de BBVA Bancomer en Av. Paseo de la Reforma, Ciudad de México, se considera actualmente el más grande de Latinoamérica, sirviendo a más de 5000 empleados diariamente.
Proyectos a lo largo del tiempo:
En 2014, lanzó su segundo proyecto llamado “Buns and Dumplings”, que ofrece comida china al estilo fast food pero gourmet.
Poco tiempo después de su apertura, Asian Bay fue nombrado el mejor restaurante de Comida China en 2015 por la embajada de China en México. En 2015 y 2016, Luis Chiu fue finalista del concurso culinario internacional “Young Chefs San Pellegrino” Latinoamérica, representando a México. En apoyo a las nuevas generaciones, en 2019 fue mentor del Chef Raymundo Pérez, egresado de CESSA Universidad y finalista de “Young Chefs San Pellegrino”.
En 2017, Asian Bay fue galardonado por la Escuela Superior de Instituciones (ESDAI) y la Embajada China de México como la cocina china más auténtica de la CDMX por el uso de ingredientes oriundos y técnicas milenarias.
Gracias a la permanencia de las tradiciones culinarias de tres generaciones, Luis Chiu ha cautivado a los paladares mexicanos con sus platillos tradicionales. Desde 2018, Asian Bay ha participado en la Feria Internacional de las Culturas Amigas, representando a China junto con la Embajada China, el evento internacional de carácter cultural más importante de la Ciudad de México.
En 2019, Luis Chiu se incorpora a MIZUMI, restaurante de cocina asiática en el Hotel Palacio Mundo Imperial en Acapulco, con la finalidad de ser el restaurante asiático más auténtico de Guerrero. Durante la pandemia del 2020, gracias a su amor por los cuchillos, abre un taller de forja de cuchillos llamado DAO, con la finalidad de crear cuchillos artesanales y recuperar el oficio de herrero de cuchillos en México.
Tras haber trabajado en diferentes hoteles y cocinas de China durante su formación culinaria, Luis Chiu plasma en su restaurante la autenticidad y cultura de las 4 regiones gastronómicas de China: el Norte con Beijing, el Sur con Cantón, el Este con Shanghai y el Oeste con Sichuan; compartiendo así, en cada plato, los sabores oriundos que heredó de su familia, quienes han dedicado a promover la cocina china desde que sus abuelos llegaron a México y abrieron el primer restaurante del Barrio Chino de la Ciudad de México en 1946, llamado Shanghai Restaurante.
Asian Bay – COMIDA CHINA DE VERDAD – WOK & LOUNGE-BAR
Asian Bay es un restaurante dedicado a la gastronomía china auténtica ubicado en el corazón de la Condesa. Servimos platillos tradicionales con nuevas tendencias gastronómicas, siempre en busca de la innovación, respetando la historia, tradiciones e ingredientes tradicionales. En Asian Bay tenemos la oportunidad de dar a conocer comida china auténtica, lo cual antes no era posible por la falta de ingredientes endémicos, equipo y apertura comercial con China.
La oferta culinaria de Asian Bay abarca las 4 principales regiones gastronómicas de China: el Norte representado por Beijing, el Sur por Cantón, el Este por Shanghái y el Oeste por Sichuán. Los platillos más representativos de estas regiones son: El Pato Beijing, los Dim Sum de Cantón, los Xiaolongpao de Shanghái y las Orejitas de Cerdo Picantes estilo Sichuán. En nuestra carta de bebidas ofrecemos una gran variedad de refrescos chinos, tés tradicionales, licores y vinos chinos.
En 2015, Asian Bay fue nombrado el mejor restaurante de comida china por la embajada de China en México. En este mismo año, nuestro chef Luis Chiu fue finalista en el concurso “Young Chefs San Pellegrino” Latinoamérica. Además, el restaurante ha formado parte de la guía de Culinaria Mexicana dedicada a Los 120 Mejores Restaurantes de la Ciudad de México. La Revista Dónde Ir lo nombró “El Restaurante Oriental Favorito” (Ed. 221, Septiembre 2012), y la Revista Chilango lo incluyó en la Guía de Guías 2012.
Nuestros logros se basan en la representación de la cocina china auténtica, inclinándonos hacia un excelente servicio y presentación, además de fomentar un gran respeto a la cultura y a las tradiciones chinas. De esta forma, ofrecemos un abanico de platillos a través de una carta nacional y una carta asiática para satisfacer los paladares de nuestros comensales. También hemos logrado ser un destino culinario a la altura de los mejores restaurantes de cocina china presentes en las principales metrópolis como Hong Kong, Shanghái, Beijing, Guangzhou, San Francisco, Nueva York, Toronto y Europa. Asimismo, recibimos a clientes orientales, principalmente chinos, japoneses y coreanos, junto con muchos conocedores y sibaritas de la auténtica gastronomía china.
Asian Bay ofrece un entorno acogedor en el que todos son bienvenidos, desde familias, personas de negocios y jóvenes que estén buscando una experiencia diferente. Nuestras amplias mesas redondas y centro giratorio hacen de las convivencias cómodas e inolvidables. También contamos con una ambientada terraza para fumadores y estacionamiento para nuestros clientes.
