Johan Valderrabano
Johan Valderrabano nació en la Ciudad de México el 11 de junio de 1985; estudió la universidad en el Colegio Superior de Gastronomía como licenciado en Gastronomía y sus estudios como Sommelier en México en la Universidad del Tepeyac, WSET 3 Advanced y Certified Sommelier by The Court of Master Sommelier Americas.
En su carrera profesional como Director de Vinos en México, colaboró con muchos restaurantes como: L ́Alsace a Paris, L ́Olivier, Hotel Presidente Intercontinental Polanco, Grupo Becco, Restaurante Rosetta. Ganador en 2010 “Young Best Sommelier México”, representante mundial de México en el concurso “Habano Sommelier” en 2015 en Cuba.
Actualmente es coordinador del programa educativo The Court of Master Sommelier Americas en la Ciudad de México, Director de Restaurantes Educativos en el Colegio Superior de Gastronomía de México.
En 2021 fue nombrado Echanson Nacional de La Chaine des Rotisseurs México & OMGD, enviando sommeliers mexicanos a competencias mundiales en todo el mundo. Trabaja diariamente como Sommelier/Area Manager para México en Bodega Enate fundada en Aragón, España en 1991, Bodegas LAUS y Las Moradas de San Martín en la Sierra de Gredos y también es Embajador de Educación del Valle del Loira Francia Vinos en México.
