victor zarate

Víctor Zárate originario de Jalapa, Veracruz, realizó sus estudios en Ambrosía Centro Culinario.

Cuenta con más de una década de experiencia en el medio gastronómico, es  considerado una de las jóvenes promesas gastronómicas mexicanas, formó parte del equipo de Ambrosía Eventos, compartiendo cocina con chefs como: Arturo Fernández, Sergio Camacho; Jonathan Gomez Luna, Federico Lopez entre otros.

Llega en el 2008 a España para hacer un stage profesional en el Café de Oriente de Madrid siendo después nombrado de jefe de partida y de catering de Grupo Lezama.

Regresa a México a crear historia como Sous Chef en diferentes restaurantes como Paxia, Xaac, Cicero. Creador de Artemisa junto con Luis Robledo y Giles Nordin, tiempo después encabeza el proyecto A de Acento (seleccionado como uno de los mejores restaurantes de México) haciendo equipo con Paulina Vélez.

Posteriormente llega a Blanco Colima como chef ejecutivo de concepto.

Actualmente se enfoca en su nuevo concepto “Momo” como Chef y propietario de este.