chef salvador orozco en wine and food festival

Restaurantes: Bull & Tank Restaurant Group
País de Origen: México
Especialidad: Cocina contemporánea Internacional/Mexicana

Con tan solo 14 años de edad y un “ahora vas a saber lo que es ganar un peso” por parte de sus padres, es como Salvador, cocinero de espíritu incansable se inicia en el mundo de la hospitalidad cepillando arena y barriendo patios en un hotel de Huatulco.

Su interés en cocina inició viendo la teatralidad de los buffets noventeros, así es como empezó su trabajo cerca de los fogones y hornos: desempeñándose como ayudante de pastelería (y comiendo todos los postres que podía), hasta que por fin usó una sartén y supo que eso era lo que quería hacer el resto de sus días. Aunque la escuela no era lo suyo, Salvador consiguió una beca para estudiar cocina a nivel profesional y al poco tiempo estaba haciendo stages profesionales en Noma (Dinamarca), y en el Celler de Can Roca (España), restaurantes reconocidos por su propuesta y altísimos estándares de calidad.

Toda esa energía y talento le valieron para ser partícipe activo en la cocina de Paxia durante su auge y, por tanto, para ser el mejor amigo y complemento de Daniel en un nivel empresarial más amplio en los proyectos que vinieron y que vendrán.