mauricio montiel chef

País de origen: México.

Especialidad: Chocolatería.

 

Con una personalidad que impacta, y poseedor de un estilo muy diferente, Mauricio Montiel es una de las figuras más respetadas en torno a la chocolatería, ya que a su corta edad ha trabajado con uno de los más grandes chocolateros del mundo. El joven Mauricio, es egresado del Centro Culinario Ambrosía, y después de pasar por cocina salada, cocina fría, pastelería y panadería, Mauricio decidió hacer sus prácticas en Barcelona, España.

Éstas fueron al lado del gran Oriol Balaguer, su mentor e impulsor, ya que después de concluir sus prácticas, Oriol le ofreció trabajo como Chef de Chocolatería para encargarse de la producción nacional e internacional de la marca. Sin embargo y por situaciones personales, luego de dos años de trabajo con Oriol, Mauricio tuvo que regresar a México. Un cambio radical que lo obligó a convertirse en lo que es hoy en día: Un joven chocolatero, empresario y artista que ha triunfado con Dolcenero, una boutique de chocolates que solo podemos describir como espectacular, ya que cada detalle, cada aroma y cada efímero sabor, es arte puro.

Los platillos más icónicos del Chef Mauricio Montiel

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