chef juan macias

Chef pastelero, Pastelería Ina 2011 – 2012.

Actividades: Elaboración de pasteles y postres clásicos.

Chef Instructor de repostería intermedia y fina en la Universidad IEU 2012 – 2013. Actividades: planeación, corrección y aplicación de recetas de repostería clásica y contemporánea, en clases teóricas y prácticas. Colaborador de elaboración de rosca de reyes para DIF municipal 2013.

Chef de Chocolates Wolter (Quetzalli). 2015 – (laborando actualmente) Actividades: Responsable de la producción de chocolate de cobertura y de mesa, desarrollo de recetas y formulación de chocolate, instructor de cata y maridaje de chocolates. Logros destacados durante este periodo. Medalla de bronce mundial en International Chocolate Awards – Américas 2016.

Fundada en 1958 por un inmigrante alemán, el Dr. Otto Wolter, Wolter Chocolates es actualmente una de las fábricas con mayor tradición en Tabasco y productora de uno de los chocolates más finos mexicanos.