chef juan diego solombrino

Su pasión por la cocina gourmet le hizo viajar a Londres en busca de su sueño dejando su país de origen, Guatemala. En Londres trabajó por cuatro años en el Hotel Savoy, completó su título en Artes culinarias en Thames Valley University.

Juan Diego tuvo la oportunidad de viajar a Hong Kong y logró hacer una pasantía en el Hotel Shangri-La y también para el Restaurante francés Petrus.

En 2009 llega a Playa del Carmen para realizar su sueño de abrir un restaurante donde pudiese desarrollar y crear platillos propios abriendo el Restaurante Cocina 38.

Las oportunidades se fueron presentando, inaugurando Imprevist en 2011y del éxito alcanzado de éste, decide aventurarse a la apertura de Plank en el año 2013, en cual en 2016 obtiene el premio 5 Star Diamond Award.