chef jose miguel garcia

País de origen: México.

Especialidad: Tapas y tortas españolas.

 

Su formación profesional inició a sus 15 años con el Diplomado Profesional de Cocina Mexicana en el Centro Culinario Ambrosia. En 2005 realiza sus prácticas profesionales en el restaurante Ca’ Sento, poseedor de una estrella Michelin en Valencia, España. En 2006 realiza su segundo viaje a España, en esta ocasión a Rosas para realizar sus prácticas profesionales en el El Bulli con el Chef Ferrán Adrià. Al concluirlas, regresa a Ca’ Sento, donde fue contratado como Tournant, para luego ingresar al famoso Celler de Can Roca, a inicios de 2007.

En 2008 comenzó a trabajar como Sous Chef en el Restaurante Naos de Mónica Patiño, en México, logrando convertirse en su Chef operativo. Actualmente, José Miguel es dueño y chef de un restaurante de tapas y tortas españolas llamado La Barraca Valenciana. Un talento que continúa escribiendo su historia y que nos regalará una experiencia exquisita con su participación en Wine & Food Festival Mexico City 2016.

Los platillos más icónicos del Chef José Miguel García

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