jose antonio balderas

Originario de la Ciudad de México y egresado del “Instituto Gastronómico Letty Gordon” José Antonio Balderas ha participado en diferentes concursos gastronómicos en donde ha recibido diferentes reconocimientos.

Además el chef pertenece al Vatel Club México. Llevó a cabo sus prácticas profesionales en el restaurante de Martin Berasategui con tres estrellas Michelin en Lasarte – Oria, País Vasco.

En 2014 se integró al equipo de La Gloutonnerie como sous chef y gracias a su pasión por la cocina francesa y su creatividad, dos años después regresa como Chef Ejecutivo para continuar con el concepto de cocina vintage renovando sabores y experiencias.