chef jesus escalera

País de origen: España

Especialidad: Repostería

Sevilla se adueña del corazón de cualquiera con su encanto y con su historia.

Sevilla, donde empieza el llanto de la guitarra y se rompen la copas de la madrugada. Ahí, en Utrera, nació Jesús Escalera. A los 16 años decidió estudiar cocina en la escuela de hostelería “Heliópolis” en Sevilla mientras trabajaba en varios restaurantes de la ciudad.

A los 29 años descubrió las posibilidades de la repostería en Hacienda Benazuza, posibilidades que lo llevaron a desempeñarse como jefe de pasteleria en El Bulli hotel, del restaurante Casa Marcelo, The Fat Duck y otros restaurantes además de su paso por el mítico restaurante El Bulli. Trabajó como jefe de cocina en el restaurante Benazuza en Cancún, para luego dar paso a su sueño y dar vida a La Postrería en Guadalajara, México.

Los platillos más icónicos del Chef Jesus Escalera

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