chef fernando mtz zabala

País de origen: México

Cocinero autodidacta con 17 años de experiencia, originario de Uruapan Michoacán, proveniente de familia de cocineros por tradición.

Uno de los trabajos que más lo ha marcado, fue como chef de cocina en Les Moustaches y Moustaches Bistrót bajo la dirección del reconocido chef Rafael Bautista.

Ponente en diversos foros y festivales gastronómicos e internacionales como Sabores CDMX en Minneapolis E.U, formó parte del jurado de Encuentro de Cocineras Tradicionales.

Ganador de la cuarta edición del Certamen Cocinero del Año México 2014 donde posteriormente fue juez y participó en la primera temporada de la serie Top Chef México en 2016,

Actualmente dirige la cocina de Seneri (Maíz joven), y la cocina de Yuban (Tierra Viva) restaurante enfocado en cocina mexicana inspirada en el territorio y producto oaxaqueño que lleva tres años abierto en la Ciudad de México.