chef corentin bertrand en wine and food festival

País de origen: Francia.
Restaurante: Casa Virginia
Especialidad: Cocina francesa.

Desde muy temprana edad, Corentin supo que sería cocinero. A los dieciséis años comenzó a trabajar en un restaurante de montaña durante las vacaciones.

Estudió en el Liceo Hotelero Bellerive en Vienne y durante esos años hizo
prácticas en las cocinas de famosos lugares, como el Hotel Sofitel en Lyon, el
Royal Palace en Evian y el restaurante Guy Lassausaie con dos estrellas Michelin.

A los veintiún años ingresó a Le Cloitre un restaurante de buena reputación en Vienne, con la responsabilidad de ser sous-chef bajo de el mando del Chef Philippe Deval. Después trabajó como responsable de cocina en el Bistrot L’Espace PH3, del Chef Patrick Henriroux en el Hotel La Pyramide, donde tiene además un restaurante con el mismo nombre y dos estrellas Michelin.

Desde hace años se encuentra en la Ciudad de México, y es el chef ejecutivo del los restaurantes Casa Virginia y La Taberna del León de Mónica Patiño. Su conocimiento de las artes culinarias europeas afinadas por la exploración de los sabores mexicanos, le permiten recrear platillos con exquisitos contrastes que evocan puro deleite.