aquiles chavez chef

País de origen: México.
Especialidad: Cocina mexicana, carnes y mariscos.

Tabasqueño de nacimiento, chef por convicción y rockero por afición, Aquiles Chavez es un chef que vino a cambiar muchas ideas sobre lo que es ser un chef en el siglo XXI. Su bigote característico y su estilo desaliñado lo hacen lucir como el líder de una banda de rock.

Aquiles hizo sus estudios en el Colegio Superior de Gastronomía. Ha creado varios restaurantes, como “LO”, Cocina de Autor, “La Fisheria”, “La Sirena Puerca 77”, y su proyecto más reciente: “Sotero” en Pachuca, Hidalgo; un restaurante de concepto interactivo estacional que combina prácticas tales como criar animales de granja, técnicas de riego, plantar y trabajar con la comunidad.

El chef Aquiles Chávez expresa plenamente la idea de ver a los chefs como estrellas de rock, por lo que es una de las estrellas que formará parte del Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya 2017, como parte de su interminable gira culinaria.

Los platillos más icónicos del Chef Aquiles Chávez

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