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La competencia más esperada, Mexico Star Chefs: Gourmet Tacos Competition

La tan esperada competencia por el mejor taco llegó en un abrir y cerrar de ojos, el hotel Secrets Maroma Beach Riviera Cancun estaba listo para recibir a Wine & Food Festival con su sexta edición en el Caribe Mexicano.

Playa, un cielo despejado y un fresco perfecto para disfrutar de la sazón de los mejores chefs estrella del país y no acalorarnos en el intento, así una noche casi primaveral, se transformó en la velada más sabrosa del Festival.

El sabor de México en 32 tacos

Como cada año, Gourmet Awards fue el exquisito presentador de Mexico Star Chefs: Gourmet Tacos Competition, logrando crear una atmósfera en la que los aromas y los sabores cautivaron a los asistentes, además de haber creado una competencia en la que un taco resultaría el ganador absoluto de entre una reñida competencia en la que 32 tacos diferentes buscaron posicionarse como el número uno ante los comensales que con dedicación, se dieron a la tarea de probar y saborear las propuestas de 16 chefs y degustar los mejores vinos, mezcales, licores y cervezas para acompañar los ingredientes de cada uno de los tacos servidos esa noche.

La caminata era extensa, no sabías por dónde comenzar. Observabas a tu alrededor y lo único que podías ver era una gran oferta de vinos; como La Redonda, Monte Xanic, Santo Tomás, Bodegas Origen y Viñedos Santa Elena. Para los amantes del mezcal, A Medios Chiles, Don Galo, La Medida y El Agua que Ataranta; el licor de chiles Ancho Reyes, Tequila Clase Azul y Cerveza Mundo Maya, además del sabor de la mejor taza de café con Nespresso.

Además, estando ahí solo podías percibir el olor de tortillas hechas a mano, la cebolla y el ajo de las salsas que aderezaron cada taco y una indescriptible mezcla de aromas que formaban parte de cada uno de los tacos que allí se servirían. Nuestra faena comenzó probando los tacos uno por uno, bebiendo solo lo necesario para mantener espacio suficiente para cada propuesta y tratando de hacer nuestros propios maridajes con pequeños sorbos que exaltaban el sabor de lo que comíamos, pero que nos preparaban para nuevas combinaciones.

El recorrido fue largo, pero divertido. Aprendimos del folklore de las taquerías, de la pasión de servir un buen taquito y el arte de tomar la tortilla y comer el platillo sin que se rompa o nos quedemos llenos de salsas, todo esto en conjunto seguro fue una gran experiencia para los turistas, que nos veían con curiosidad mientras pasábamos de puesto en puesto, algunos nos siguieron y disfrutaron de nuestra faena junto a nosotros, lo que nos regaló una experiencia maravillosa: nada como ver a un extranjero probar un verdadero taco mexicano por primera vez. Verles intentar tomar la tortilla correctamente, perder el miedo a las salsas y a los ingredientes, el placer de verles llevarse el taco a la boca  y ser testigos de las expresiones de asombro con cada mordida, esa fue sin lugar a duda ¡la experiencia más exquisita del evento!

Cada chef, cada taco, cada sorbo, cada bocado y cada momento, fueron un compendio de delicias que inundaron nuestra memoria olfativa, que llenaron de incógnitas a nuestros paladares y que sorprendieron a nuestros sentidos con nuevas texturas y experiencias gustativas.

El momento de la votación había llegado, no fue fácil decidir cuál era el mejor taco de la noche, los sabores inundaban nuestros paladares y estábamos tan contentos, que no podíamos decidirnos por uno solo.

Sin embargo, la decisión estaba tomada; estábamos todos reunidos disfrutando del sabor del último taco, o quizá del último sorbo de vino, mezcal o cerveza, mientras otros paladeaban el dulce sabor de los postres o simplemente hacían una pausa antes de repetir el recorrido por los tacos que más les gustaron. Finalmente se pronunció al ganador: “Taquito de Pulpo Botanero” del chef Diego López, un agasajo de sabor y texturas en todos los aspectos. Quizá describir este taquito es una misión imposible, pero de lo que estamos seguros es que en efecto, fue exquisito, fresco y poseedor de la más deliciosa sazón.

Todos los tacos, todas las propuestas de la noche fueron fantásticas, estamos seguros de que para la mayoría debió haber sido bastante difícil el tomar la decisión final y votar por un solo taco, es por ello que felicitamos a todos los chefs que participaron en la competencia y celebramos la victoria del chef Diego López de Zama Beach Club en Isla Mujeres.

También queremos agradecer a todos y cada uno de los patrocinadores que hicieron posible la realización de “Mexico Star Chefs: Gourmet Tacos Competition” en Secrets Maroma Beach Riviera Cancun: Gourmet Awards, SECTUR, Cancún, Riviera Maya, México Vívelo para Creerlo, Nespresso, Aeroméxico, S. Pellegrino, Chef Premier, Guillesa-Schott Zwiesel, Front of the House, ADISA, Playerbas, NTD Ingredientes, Imagen Radio, Gay Traveler’s Guide, IOS Offices, LifeStyle y Gastronomie.

¡Gracias por ser parte de nuestros momentos exquisitos!

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