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Exquisite Cruise & Lunch, la glamorosa oportunidad de navegar por el Caribe Mexicano y disfrutar de su gastronomía

Una de las experiencias que no puedes perderte si vienes a Cancún, es la de navegar en un yate a Isla Mujeres. Es por ello que Wine & Food Festival creó una experiencia extraordinaria para el turismo de lujo y sobretodo, para los amantes de la gastronomía.

Forever nos llevó en su exclusivo yate de 60 pies, a navegar en las cristalinas aguas del mar Caribe hasta la paradisiaca Isla Mujeres. El glamoroso yate es dueño de impecables líneas y de un espacio sensacional, perfecto para dar cabida a uno de los eventos más famosos del Festival que además es uno de los favoritos de los foodies que año con año se dan cita en Cancún, para disfrutar de una de las experiencias más exquisitas del mundo de la gastronomía.

Experiencias únicas que alimentan a los sentidos

La mañana comenzó con la llegada al embarcadero de Cancún, donde el escenario natural era algo maravilloso, el cielo azul, el viento fresco y el sol realzando la belleza del mar, que con sus tonalidades turquesas impactaron a todos los asistentes. De manera impactante, llegó el yate de Forever con una tripulación de élite y listos para ofrecer un viaje sensacional a quienes formaron parte de esta aventura. Una vez listo el yate, la champaña comenzó a fluir junto con interesantes canapés a base de un delicioso jamón serrano que se emparejaba de manera perfecta con las finas burbujas de la champaña de Moët & Chandon.

catamaran y comida en le metissage isla mujeres 2017

Luego de un agradable recorrido y de disfrutar la brisa del mar, llegamos al muelle del hotel Zoëtry Villa Rolandi, donde ya nos esperaba el staff del hotel para llevarnos al deck donde disfrutamos de un exquisito cocktail con champaña y diferentes tragos que lograron impactar a los asistentes con su sabor y colorido. Además, habían ricos bocadillos para acompañar las bebidas a modo de desayuno, con pan dulce y croissants con jamón serrano y salmón.

Los tragos, la plática y el sol habían sido suficientes, por lo que el chef Daniele Müller estaba listo para recibir a los comensales en su restaurante Le Métissage, donde con unas palabras de agradecimiento el chef recibió a todos sus invitados. Con emoción, Daniele abrió la comida con una deliciosa sorpresa: una copa con crema de lentejas, pulpo y epazote, logrando entusiasmar a todos los comensales y captar su atención para el siguiente plato, Raw; un Ceviche de Caracol con leche de tigre de Erizo, cebolla curtida, coco tierno, tomate uva, cebollín, germinado de cilantro y aire de lima. Fresco, un ceviche muy diferente, con acentos tropicales y maridado con NV, Rose, Moët & Chandon, Épernay, Champagne, Francia.

Entre tiempo y tiempo, el chef Daniele se tomaba el tiempo de explicar el platillo a los comensales, lo que lograba una atmósfera de antojo y deseo constante. El segundo tiempo fue Ni tu Niçoise: Tataki de atún, tostada de maíz azul, yema de huevo curada, tomate deshidratado, puré de ejotes, tapenade de Kalamata, papa soufflé y tempura de anchoa con salvia, una deconstrucción de la original Niçoise, logrado de manera exquisita un platillo cosmopolita. El maridaje fue 2011, Bonny Doon Vineyard, Le Cigare Blanc, Arroyo Seco, Monterey County, Central Coast, California, EUA.

restaurante le metissage de daniele muller

Para el tercer tiempo, la intrigante “Foie-yaba” hizo de las suyas con el sabor aromático de una Guayaba rellena de Foie-gras mi-cuit al late harvest, una combinación que nos llevó a vivir memorias de la niñez, sabores de celebración, a las navidades en casa de la abuela, simplemente un villancico llevado a la alta cocina. El maridaje  fue con un 2014, Chardonnay, Chateau St Jean, Sonoma County, California, EUA.

Con el cuarto tiempo llegó el plato fuerte, NY al plato: New York Prime ennegrecido con ceniza de cebolla y servido con salsa de hormiga Chicatana,  puré de camote y germinado de daikon. Una combinación de sabores que logró transportarnos a las calles de La Gran Manzana, con esa revoltura de aromas que llegan con el viento y que se evaporan con el vaivén de personas con prisa; su maridaje fue exquisito, 2012, Cabernet Sauvignon, Cinq Cepages, Chateau St Jean, Sonoma County, California, EUA.

Para cerrar una comida estupenda, el chef Müller presentó un postre divertido, un deleite que además invitaba a jugar con las texturas y sabores que se presentaron en el plato: Hibis-Coco, panna cotta de coco, nougatine de coco, gel de Jamaica, bizcocho micro de Jamaica, helado de vainilla y una deliciosa espuma de yogurt. Diversión, sabores inesperados y una delicadeza que asombró a los comensales.

daniele muller platillo hibis coco

Por si fuera poco, el chef mandó un plato con Petit fours, exquisitas trufas que robaron la atención de quienes habían terminado la comida; pequeñas y con un delicado toque de guayaba que logró despertar la curiosidad de quienes estaban en la mesa, lo que en combinación con el café de Nespresso, fue delicioso.

La comida del chef Daniele Müller en Le Métissage fue un momento exquisito en todos los sentidos, con las más finas atenciones, las temperaturas perfectas y los momentos que quedaron para siempre, grabados en nuestros paladares y creando esos recuerdos que en un futuro nos llevarán a Isla Mujeres, recordando la comida que sirvió Daniele, haciéndonos sentir como en casa.

Esta experiencia fue posible, gracias a los increíbles sponsors que formaron parte de cada detalle para la realización del Exquisite Cruise & Lunch: Nespresso, Aeroméxico, Guillesa/Schott Zwiesel, Forever, Le Métissage, San Pellegrino, Moët & Chandon, Vinos, Viñedos y Bodegas, La Medida, A Medios Chiles, Chef Premier, IOS Offices,  Ayuntamiento de Benito Juárez y la Dirección De Turismo Municipal, Gourmet Awards, México Vívelo para creerlo, SECTUR.

¡Gracias a todos por sumarse a los momentos exquisitos de Wine & Food Festival Cancun – Riviera Maya!

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